Comment faire du feu
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur le « Huo Shao » ont continué de s'intensifier sur Internet, en particulier parmi les blogueurs culinaires et les femmes au foyer qui ont partagé les secrets de fabrication du Huo Shao. En tant que pâtes traditionnelles, les Huoshao sont appréciées du public pour leur extérieur croustillant et leur intérieur tendre, ainsi que pour leur arôme parfumé. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode pour faire du feu sur la base de sujets d'actualité récents et joindra des données structurées pour référence.
1. Les étapes pour faire du feu
1.Pétrir des nouilles: Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure et un peu de sucre, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2.Ajuster la farce: Choisissez une garniture au porc, au bœuf ou végétarienne selon vos goûts personnels, ajoutez l'assaisonnement et mélangez bien.
3.Emballé: Divisez la pâte fermentée en petits morceaux, roulez-la en pâte, remplissez-la de garnitures et aplatissez-la en forme de gâteau.
4.Grillé: Badigeonner la poêle d'huile, placer sur feu vif et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis cuire au four pendant 5 minutes.
2. Techniques de fabrication de feu récemment populaires
| Compétences | Descriptif | indice de chaleur |
|---|---|---|
| méthode de pâte à l'eau froide | Utilisez de l'eau froide au lieu de l'eau tiède pour une texture plus moelleuse | ★★★★☆ |
| fermentation secondaire | Après remplissage, fermentez pendant 15 minutes pour le rendre plus moelleux. | ★★★☆☆ |
| Version friteuse à air | Cuire au four à 180 ℃ pendant 10 minutes, moins d'huile et plus sain | ★★★★★ |
3. Combinaisons de garnitures courantes pour le rôtissage au feu
| Type de remplissage | ingrédients principaux | popularité |
|---|---|---|
| porc classique | Porc haché, oignons verts, gingembre émincé | 85% |
| oignons de boeuf | Farce de boeuf, oignons, poivre noir | 72% |
| Trois délices végétariens | Oeufs, poireaux, crevettes séchées | 63% |
4. Précautions en cas d'incendie
1.Humidité de la pâte: La pâte sera collante si elle est trop humide, et le goût sera altéré si elle est trop sèche. Il est recommandé que la quantité d'eau soit de 60 % de la farine.
2.Contrôle des incendies: Lors de la friture, utilisez un feu moyen-doux pour éviter de brûler à l'extérieur et de cru à l'intérieur.
3.Méthode de sauvegarde: Laisser refroidir, puis fermer et congeler. Cuire à nouveau avant de manger pour redonner du croustillant.
5. Différences régionales en matière d'incendie
Récemment, des blogueurs culinaires ont présenté des spécialités locales :
| zone | Caractéristiques | Représenter le blogueur |
|---|---|---|
| Pékin | Grillé aux graines de sésame, croustillant à l'extérieur | @老京精品 |
| Shandong | Viande épaisse grillée, pleine de garnitures | @鲁菜Maître |
| Shaanxi | Petits pains sur pierre rôtis au feu, artisanat traditionnel | @Qinweishi |
6. Version améliorée et saine de la recette du feu
En réponse au sujet récemment très débattu de l’alimentation saine, les formules améliorées suivantes sont recommandées :
| Points d'amélioration | alternative | réduction de la chaleur |
|---|---|---|
| Farine | Farine de blé entier + farine d'avoine | 15% |
| Graisse | L'huile d'olive au lieu du saindoux | 20% |
| garnitures | Blanc De Poulet + Champignons Shiitake | 30% |
Grâce aux méthodes de production détaillées ci-dessus et à l'analyse des données, je pense que vous maîtrisez l'essence de la production d'incendie. Vous pourriez aussi bien essayer de faire votre propre feu spécial en fonction de vos goûts personnels et des dernières tendances de la mode !
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
