Comment faire du poisson fumé à Shanghai
Among the hotly discussed topics on the Internet recently, food production always occupies an important position. As a classic local dish, Shanghai smoked fish has attracted the attention of many food lovers with its unique taste and production technology. Cet article présentera en détail la pratique du poisson fumé à Shanghai et vous fournira un guide détaillé basé sur des sujets d'actualité des 10 derniers jours.
1. Inventaire des sujets d'actualité récents
Voici quelques-uns des sujets les plus discutés sur Internet au cours des 10 derniers jours, concernant l'alimentation, la technologie, le divertissement et d'autres domaines :
| Catégorie de sujet | Contenu populaire | indice de chaleur |
|---|---|---|
| Nourriture | Méthode de préparation du poisson fumé de Shanghai | 85% |
| Technologie | Nouvelles avancées dans la technologie de l’IA | 78% |
| divertissement | Le nouveau drame d'une certaine star commence à être diffusé | 92% |
| santé | Conseils santé pour l'été | 76% |
2. La méthode traditionnelle de fumage du poisson à Shanghai
Shanghai smoked fish is not "smoked" in the true sense, but is made by frying and pickling. Here are the detailed steps for the traditional approach:
| étapes | Opérations spécifiques | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1. Sélection des matériaux | Choisissez de la carpe herbivore fraîche ou du hareng | Le corps du poisson doit être épais |
| 2. Traitement | Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur et retirer les os | Gardez la peau du poisson intacte |
| 3. cornichon | Faire mariner avec le vin de cuisson et les tranches de gingembre pendant 30 minutes | La clé pour éliminer les odeurs de poisson |
| 4. Friture | Faire revenir dans l'huile à 180℃ jusqu'à ce qu'il soit doré | Contrôler la chaleur |
| 5. Assaisonnement | Sauce à tremper (sauce soja légère, sucre, etc.) | La sauce doit être bouillie |
3. Version moderne améliorée de la pratique
With the development of cooking technology, many improved methods have emerged:
| Points d'amélioration | Méthodes spécifiques | Avantages |
|---|---|---|
| 1. Ingrédients | Utiliser du saumon | Goût plus délicat |
| 2. Frire | alternative à la friteuse à air | en meilleure santé |
| 3. Assaisonnement | ajouter du miel | Saveur plus riche |
4. Conseils de cuisine
1.Contrôle de la température de l'huile: The first frying time is to finalize the shape of the fish, and the second frying time is to make the skin crispy.
2.recette de sauce: The basic ratio is light soy sauce: sugar: water = 3:2:1, which can be adjusted according to taste.
3.Méthode de sauvegarde: It can be stored in the refrigerator for 3 days, and the flavor will be better if it is warmed slightly before consumption.
5. Discussions brûlantes parmi les internautes
Recent discussions on Shanghai smoked fish on social platforms have mainly focused on the following aspects:
| sujet de discussion | Point de vue représentatif | taux de soutien |
|---|---|---|
| Traditionnel contre moderne | 63% des internautes préfèrent les méthodes traditionnelles | 63% |
| Meilleur moment pour manger | Mieux fait 2 heures après avoir été fraîchement préparé | 82% |
| Suggestions d'accords culinaires | Most popular with porridge | 75% |
6. Conseils santé
Although Shanghai smoked fish is delicious, there are some caveats:
1. Foods high in oil and sugar should be consumed in moderation by people with high levels of food intake.
2. Il est recommandé de le consommer avec des légumes frais pour une alimentation équilibrée.
3. Pay attention to oil safety when making at home to avoid burns.
Grâce à l'introduction détaillée ci-dessus, je pense que vous maîtrisez les bases de la fabrication du poisson fumé de Shanghai. This delicacy carries the essence of Shanghai local cuisine and is an excellent choice whether it is a family dinner or a holiday reception. Hurry up and give it a try and let your family and friends taste this classic delicacy!
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