Comment concevoir un restaurant avec une petite zone? Une analyse complète de 10 plans de disposition efficaces
Dans le sujet de "l'utilisation efficace des petits espaces" qui a été vivement discutée sur Internet récemment, la conception de petites surfaces de l'industrie de la restauration est devenue le centre d'objet. Les données montrent que la zone moyenne des restaurants nouvellement ouverts en 2023 a diminué de 18% en glissement annuel. Comment équilibrer les fonctions et l'expérience dans un petit espace? Cet article combine les données de recherche chaudes au cours des 10 derniers jours pour régler les solutions scientifiques.
1. Données de base de la conception des petits restaurants
| indice | Valeur standard | Solution d'optimisation de petite espace |
|---|---|---|
| Zone terrestre par habitant | 1.2-1.5㎡ | Peut être comprimé à 0,8-1㎡ |
| Espacement de table à manger | 90-120cm | Minimum Garder 75 cm |
| Proportion de cuisine | 30-35% | Peut être réduit à 20-25% |
| Taux de rotation des sièges | 2-3 fois / table / jour | Grâce à la conception, il peut atteindre 4 à 5 fois |
| Extension visuelle de l'espace | - | Le miroir peut agrandir le visuel 30% |
2. Compétences de conception TOP5 pour les étuis de recherche chauds
1 et 1Système de stockage vertical: Douyin Hot Search #wall Storage Technology # Affiche que l'utilisation de stockage tridimensionnel du sol au plafond peut augmenter l'espace de stockage de 40%. Il est recommandé de correspondre aux accessoires flexibles tels que les ustensiles de cuisine magnétiques, les tables de pliage et les chaises.
2Conception de partition transparente: Les notes populaires de Xiaohongshu prouvent que les cloisons en verre peuvent étendre l'espace visuel par 2 fois tout en maintenant le partitionnement fonctionnel. Le verre atomisé récemment populaire peut réaliser une commutation en un clic entre transparent / atomisation.
3 et 3Combinaison de meubles multifonctionnels: Parmi le sujet de Weibo # Furniture Formed #, la conception trois en un de l'armoire de rangement + rack de rangement + rack d'affichage est l'espace de sauvegarde le plus populaire tout en améliorant le confort du siège.
4Disposition de cuisine ouverte et poêle lumineux: L'indice Baidu montre que le volume de recherche de "Open Kitchen" a augmenté de 67% par mois, et la modification de la cuisine arrière en une table d'exploitation visuelle économise non seulement le canal de livraison, mais améliore également l'expérience client.
5Applications optiques de couleur: Zhihu Hot Post Analysis, les murs de tons de refroidissement léger + Focus de lumière chaude locale peuvent étendre le sens de l'espace de 15%, tout en améliorant l'effet visuel des aliments.
3. Table de comparaison de la solution de type d'espace
| Type de restaurant | Exigences de base | Plan recommandé | Coût de la mise en œuvre |
|---|---|---|---|
| Restaurant de restauration rapide | Taux de renouvellement élevé | Bar + Bar Tabouret | ★ ☆☆☆☆ |
| Café | Durée du séjour | Table pliante près de la fenêtre + étagères murales | ★★ ☆☆☆ |
| Restaurant japonais | Création de l'atmosphère | Tatami enfoncée + plafond miroir | ★★★ ☆☆ |
| Hotpot restaurant | Stockage d'équipements | Table à manger intégrée à l'induction | ★★ ☆☆☆ |
| Boulangerie | Montrer les exigences | Armoire d'affichage rotative + barre de fenêtre | ★★★ ☆☆ |
4. Guide d'évitement des puits (à partir d'une récente analyse de revue négative)
1 et 1Canal de surcompression: La nouvelle réglementation sur la protection contre les incendies exige le passage principal ≥1,1 mètres, et un magasin de célébrités Internet a été condamné à rectifier le passage car il n'était que de 80 cm.
2Ignorer le système d'échappement de fumée: Le volume d'échappement de l'air de l'air doit être augmenté de 15% supplémentaires dans les petits espaces confinés. Récemment, trois restaurants se sont plaints de problèmes de fumées de pétrole.
3 et 3Conception d'éclairage unique: La revue Tiktok montre que l'éclairage multicouche peut prolonger le temps de séjour des clients de 22%, évitant l'utilisation d'un seul sommet de lumière.
4Trop de partitions fixes: Dans les revues négatives de Dianping, 37% ont mentionné le "sens de la dépression" et ont suggéré d'utiliser des écrans mobiles au lieu des murs de briques.
5. Tendances futures (des rapports de l'industrie)
1 et 1Gestion de l'espace numérique: Le système de réservation intelligent peut augmenter l'utilisation des sièges de 50%, et le système de "serveur de table" qui a récemment reçu des dizaines de millions de financements méritent d'être prêts à prêter attention.
2Décoration modulaire: Le temps d'installation des composants de cuisine préfabriqués a été réduit de 70%, et le nombre de lectures sur le journal d'installation #quick #quick #quick a dépassé 100 millions.
3 et 3Utilisation de l'espace sur les périodes: Le modèle de trois étages en un magasin de petit-déjeuner / magasin de dîner / boutique de collations de nuit est émergent, et trois ensembles de commutation de menu sont réalisés grâce à la conception.
Conclusion: La conception de petits restaurants spatiaux passe de "vers" à "se concentrer", et grâce à la planification scientifique, nous pouvons atteindre une situation gagnant-gagnant d'amélioration de l'efficacité de la zone de plancher et de moderniser l'expérience. La clé est de saisir les trois principes de la "complexité fonctionnelle, de la perméabilité visuelle et de l'optimisation dynamique des lignes" afin que chaque mètre carré puisse générer la plus grande valeur.
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